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Sous Vide Cooking Machine (12.5L) - Low Temperature

Vacuum Cooking Machine (12.5L) - Low Temperature

Vacuum Cooking Machine (12.5L) - Low Temperature

Regular price 359,99 € TTC

Family Capacity 12.5L: Ideal for Roasts & Bulk
Patented Active Circulation: 100% Even Cooking
Extended Range (5-99°C): For Meat, Fish & Vegetables
Pro Precision 0.1°C: Guaranteed Constant Results
All-in-One Format with Separation Rack Included
Free Express Delivery (48/72h)

Estimated delivery between 20 July and 22 July.

Description
Delivery & Return
Conservation table
Notice

Description

Bain-marie de précision pour cuisson sous vide 12,5 Litres

Take it to the next level with the 12.5 Liter cooking station: The reference standard for absolute precision from 5°C to 99°C.

Larger and more precise than compact models, this device is the ultimate tool for those who want to explore 100% of the possibilities of low temperature cooking. From the most delicate meats to demanding root vegetables, thisprecision water bathguarantees a result worthy of the largest tables, effortlessly and without supervision.

💡 The Vacuum Sealer Pro Tip: Pasteurization & Regeneration
With its extended temperature range of up to 99°C, this machine is excellent forpasteurizationsecurity of your jars or the rapid reheating of your vacuum bags taken out of the refrigerator, without ever risking "annealing" or damaging the product.

Absolute Versatility for all your creations

1. From Low Temperature to Root Vegetables

The major strength of this model lies in its thermal amplitude. Unlike entry-level devices, it covers all needs:
•Low temperature (45°C - 65°C):To preserve meats or obtain pearly fish with the perfect texture.
•High temperature (85°C - 95°C):Essential for tenderizing root vegetables (carrots, potatoes) while preserving their nutrients.

2. The ideal format for “Batch Cooking”

Its 12.5 liter tank offers a generous useful volume, perfect for preparing meals for the whole week in a single session or ensuring smooth service in restaurants. The system ofpatented water flowbrews 8 liters per minute, guaranteeing even circulation: no cold spots, no overcooking, even when the tank is full.

3. Silence, Isolation and Total Control

Made from high quality stainless steel, the tank and its cover provide superior thermal insulation. The device is extremely quiet and emits almost no steam, preserving the atmosphere in your kitchen. The digital LED screen allows you to control cooking to the nearest tenth of a degree (0.1°C) for surgical precision.

Technical Characteristics

Specification	Expert Technical Detail
Device type	Sous Vide Cooking Machine (Water Oven)
Total Capacity	12.5 Liters
Thermal Accuracy	0.1°C(High Precision)
Temperature Range	5°C to 99°C
Power	620 Watts (Constant and optimized heating)
Pump Flow	8.0 Liters / minute
Materials	Stainless Steel (Chassis and Interior)
Dimensions (LxDxH)	415 x 270 x 285mm

Included with the device: 12.5L stainless steel tank, insulating cover, power cable, user manual.

Delivery & Return

Délais de Livraison

Afin d'assurer notre promesse de Livraison Express (48/72h), le délai global comprend le temps de préparation et la livraison assurée par notre transporteur. Ce délai se décompose généralement comme ceci : les commandes sont expédiées sous 1 à 2 jours ouvrés et sont généralement livrées entre 2 à 5 jours ouvrés (Espace Schengen).

Frais de port

Au sein de l'espace Schengen, les frais de livraison sont inclus dans le prix pour tous les articles en vente sur le site web.

Pour le reste du monde, des frais d'expédition seront calculés en fonction du poids de la machine ou du produit commandé. Ils seront indiqués lors de l'étape de paiement.

Retour & Remboursement

Vous disposez de 30 jours pour nous retourner votre article, à compter de la réception du colis à l'adresse de livraison.

Conservation table

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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

Notice

See why we are the best choice!

Why Vacuum Sealer Pro is the smart choice!

Features	Vacuum Sealer Pro	Other sellers
European Stock	✔	✘ (Often outside EU)
Express Delivery (48/72h)	✔	✘ (Often 15+ days)
CE Certified Machines	✔	Uncertain
2-Year Warranty Included	✔	Complex / Paid
Vacuum Sealing Experts	✔	Limited (Generalists)
Support & Spare Parts	✔	✘ (Non-existent)

Frequently Asked Questions About Sous Vide Cooking

How does low-temperature sous vide cooking work?

Food is placed in a sealed bag and then immersed in a water bath maintained at a precise temperature. Unlike direct cooking, the heat is gentle and consistent, helping to cook food evenly, provide better control over texture and reduce moisture loss.

What is the difference between an immersion circulator and a sous vide cooker with a built-in water bath?

An immersion circulator attaches to a compatible pot or container. It is compact, easy to store and allows you to adjust the volume of water to the amount of food being prepared. A cooker with a built-in water bath is an all-in-one solution: its integrated container makes setup easier and is better suited to frequent cooking, larger quantities or professional use.

Do you need a vacuum sealer to cook sous vide?

A vacuum sealer is recommended to remove air from the bag, keep food properly submerged and achieve more consistent cooking. Always use food-safe bags designed for sous vide cooking and the intended temperature. Vacuum sealing and cooking are two separate steps: the vacuum sealer seals the bag, while the cooker heats and regulates the water bath.

How do you choose the cooking temperature and time?

The temperature depends on the food and the desired result, while the cooking time varies according to factors such as its thickness, quantity and starting temperature. A higher temperature does not always replace a longer cooking time. For reliable results, follow a cooking chart suited to the food and observe food hygiene and safety recommendations.

How can you maintain even cooking for several hours?

Observe the minimum and maximum water levels specified for your appliance. The bags must remain submerged without blocking water circulation. For long cooking times, covering the container helps reduce evaporation and heat loss. Check regularly that the water level remains sufficient, especially when using an immersion circulator.