Vacuum Cooking Machine (12.5L) - Low Temperature
- Free Express Delivery (48/72h)
- Versatile Standard Format (12.5L)
- High Precision (0.1°C)
- Extended Range 5°C to 99°C
- Patented Water Flow (Homogeneous)
- Superior Thermal Insulation
Estimated delivery between and .
Description
Take your cooking to the next level with this 12.5-liter sous vide machine . Larger and more precise than the compact model, this appliance is the gold standard for those who want to explore 100% of the possibilities of low-temperature cooking, from delicate meats to demanding root vegetables.
Absolute Versatility (Range 5°C - 99°C)
The great strength of this machine lies in its temperature range. Unlike smaller, limited models, this precision water bath covers a range from 5°C to 99°C with a remarkable accuracy of 0.1°C.
This allows you to cook everything without exception:
- Low temperature: For confiting meats or cooking pearly fish (45°C - 65°C).
- High temperature: To tenderize root vegetables, carrots or potatoes (85°C - 95°C), impossible with entry-level cookers.
The advantages of the 12.5 Litre format
- Batch Cooking Capacity: Its tank offers a usable volume perfect for preparing the week's meals in one go or ensuring smooth restaurant service.
- Patented water flow: The integrated pump system circulates 8 liters per minute, ensuring even water distribution throughout. No cold spots, no overcooking.
- Silence and Insulation: The stainless steel tank and lid provide superior thermal insulation. The appliance is quiet and releases almost no steam into the kitchen.
- Total Control: The digital LED display allows temperature settings to the tenth of a degree and the timer for unattended time management.
For whom?
This cooking machine is the ideal choice for discerning amateurs and professionals who don't want to be limited by temperature. It offers the best compromise between size and production capacity.
Technical Specifications
| Device type | Vacuum Cooking Machine (Tray) |
| Ability | 12.5 Liters |
| Precision | 0.1°C (High Precision) |
| Temperature Range | 5°C to 99°C |
| Power | 620 Watts (Gentle and constant heating) |
| Pump flow rate | 8.0 Liters / minute |
| Total Dimensions | L415 x W270 x H285 mm |
| Materials | Stainless Steel (Body and Interior) |
| Security | Overheating protection |
💡 Pro Sealer Tip:
Thanks to its range of up to 99°C, this machine is excellent for pasteurizing your jars or quickly reheating pouches taken out of the fridge, without ever "recooking" the product.
Delivery & Return
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Retour & Remboursement :
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Conservation table
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La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.
La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.
Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :
1. Tableau conservation viande sous vide :
| Viande | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Bœuf | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Poulet | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Porc | 7 à 9 jours | 15 à 20 mois |
| Agneau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
| Veau | 6 à 8 jours | 15 à 20 mois |
2. Tableau conservation poisson sous vide :
| Poisson | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Saumon | 8 à 15 jours | 8 à 12 mois |
| Thon | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Bar | 9 à 13 jours | 8 à 12 mois |
| Truite | 8 à 12 jours | 8 à 12 mois |
| Dorade | 9 à 14 jours | 8 à 12 mois |
3. Tableau conservation légumes sous vide :
| Légumes | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Laitues | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Carottes | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Brocolis | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Poivrons | 10 à 15 jours | 17 à 23 mois |
| Oignons | 8 à 10 jours | 17 à 23 mois |
| Épinards | 10 à 12 jours | 17 à 23 mois |
4. Tableau conservation fruits sous vide :
| Fruits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Pommes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Bananes | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Citrons | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Fraises | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Mangues | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
| Pêches | 9 à 15 jours | 10 à 15 mois |
5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :
| Aliments cuits | Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C) |
Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C) |
|---|---|---|
| Riz | 6 à 8 jours | 6 à 8 mois |
| Pâtes | 7 à 10 jours | 6 à 8 mois |
| Légumineuses | 6 à 7 jours | 6 à 8 mois |
| Soupes | 3 à 5 jours | 6 à 8 mois |
| Plats cuisinés | 5 à 10 jours | 6 à 8 mois |
IMPORTANT :
Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.
Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.
Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.
Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :
-
Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
-
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
-
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
-
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
-
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
-
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination
MERCI DE NOUS AVOIR LU !
Notice
Why Scelleuse Pro is the smart choice!
| Features | Scelleuse Pro | Other sellers |
|---|---|---|
| European Stock | ✔ | ✘ (Often outside EU) |
| Express Delivery (48/72h) | ✔ | ✘ (Often 15+ days) |
| CE Certified Machines | ✔ | Uncertain |
| 2-Year Warranty Included | ✔ | Complex / Paid |
| Vacuum Sealing Experts | ✔ | Limited (Generalists) |
| Support & Spare Parts | ✔ | ✘ (Non-existent) |
What Foods Can Be Vacuum Sealed?
Fruits
Vegetables
Meats
Cheeses
Fish/Seafood
Prepared dishes/Sauces
Snacks and crackers
Frequently Asked Questions
Difference between External and Chamber sealers?
External suction (compact machine) removes air from the bag: perfect for solids (meat, cheese). Chamber sealers vacuum the entire chamber: essential for LIQUIDS (soups, sauces) and high volumes.
Which bags should I use?
The golden rule: External vacuum sealers require EMBOSSED (textured) bags to allow airflow. Chamber vacuum sealers (with a tank) use SMOOTH bags (more economical).
What to choose: Pre-cut Bags or Rolls?
Bags are ready to use: choose them for speed. Rolls are for economy and custom sizing: you cut exactly the length you need. Ideal for very long items (salmon, fillets) or to avoid plastic waste.
Do you sell spare parts?
Yes. Unlike disposable supermarket appliances, our machines are built to last. We offer wear consumables (gaskets, Teflon strips) and can supply technical parts to ensure the maintenance of your equipment.
What is the warranty?
All our equipment is covered by a 2-year manufacturer's warranty. In case of failure, our technical support team will assist you with repair or exchange.